Ramah dan Penuh Kehangatan, Cara Warga kota Makkah Sambut Jemaah Umrah Bulan Ramadhan

HIMPUHNEWS - Bagi para peziarah di Makkah, bulan suci Ramadhan adalah kesempatan untuk menjelajahi budaya kuliner Kerajaan yang penuh cita rasa dan merasakan keramahtamahan khas masyarakat Saudi.

Beragam hidangan menjadi incaran para jamaah untuk berbuka puasa dan sahur, mulai dari hidangan saleeg, mahrouse, mabroush, lokma dan ruz bukhari, hingga hidangan manti, miro kebab, farmoza, dan kebda.

Manal Mohammed, manajer katering di sebuah hotel di pusat Makkah, mengatakan bahwa Allah telah menganugerahi Makkah dengan keragaman budaya yang penting dan khas, memungkinkannya menjadi yang terdepan di kota-kota Saudi dalam menawarkan makanan yang mengekspresikan identitas Saudi dengan indah.

“Mekkah telah menjadi tempat berkumpulnya pengunjung dari seluruh dunia untuk berpartisipasi dalam ritual keagamaan dan juga belajar tentang warisan lokal. Ini adalah tahap penting dalam perjalanan mereka di mana mereka menemukan aspek makanan yang menyimpan kenangan istimewa dan luar biasa,” kata dia dikutip dari arabnews Selasa (19/03)

Mohammed mengatakan masakan Hijazi dipengaruhi oleh masuknya berbagai wilayah Islam dan Arab dari waktu ke waktu, yang memberikan cita rasa khusus pada masakan tradisional Hijazi, dan menciptakan masakan yang khas dan beragam.

Ia menambahkan, yang membedakan masakan asli Hijazi adalah pelestarian keanggunan tradisional dan populer dalam penyajiannya.

Hidangan kebda (hati) dan sup disajikan dengan luar biasa, terutama setelah salat Tarawih, di trotoar dan jalanan dalam suasana Ramadhan yang penuh kegembiraan.

Mohammed mengatakan bahwa hal ini telah menciptakan rasa gembira di antara para pengunjung dan jamaah, mendorong mereka untuk terlibat dalam percakapan, dan mengenal kebaikan, kemurahan hati, moral, dan prinsip masyarakat Saudi melalui berbagi hidangan.

Mereka sering mencari kacang fava yang dijadikan hidangan kreatif oleh masyarakat Hijaz, msabbak dengan bumbu, bawang bombay dan ghee, disajikan bersama dengan tamees, yaitu sejenis roti yang diperkenalkan ke Hijaz dari Asia Tengah. Murtabak, yang terdiri dari lembaran tipis kue ringan yang diisi dengan daging cincang atau telur atau keju manis dan dipanaskan di atas wajan panas, juga merupakan hidangan yang populer. Masoub, yang terdiri dari tepung terigu yang dicampur dengan madu atau gula atau ghee dengan pisang dan krim, merupakan hidangan lokal lainnya yang populer selama bulan suci.

Dia mengatakan para peziarah mencari hidangan tradisional yang ditemukan pada acara buka puasa di Saudi, seperti kabsa yang terdiri dari nasi yang dimasak dengan kaldu ayam atau daging dan campuran rempah-rempah khusus, serta samosa, turumba, yaghmosh, balila dan manti.

Nasser Bukhari, seorang koki di sebuah restoran di Makkah, mengatakan bahwa para koki di hotel-hotel menawarkan berbagai jenis hidangan Saudi berdampingan dengan masakan internasional yang terkenal, memastikan untuk menyajikannya dengan cara yang modern dan khas yang melestarikan dan memperbarui warisan. Dia menambahkan: “Pengunjung dan peziarah meminta masakan Saudi berdasarkan namanya dan banyak yang sering mencatat bahan-bahan yang digunakan sehingga mereka dapat mencoba membuatnya ketika kembali ke negara mereka, sehingga menyebarkan budaya Saudi dengan indah.”

Bukhari mengatakan bahwa lingkungan di Makkah setiap tahun berlomba mengundang jamaah untuk bergabung di meja Ramadhan mereka, terutama untuk berbuka puasa

“Penduduk setempat sangat ingin agar jamaah tidak menghabiskan kunjungan mereka hanya dengan makan di hotel-hotel pusat. Mereka berbagi makanan dengan mengundang mereka ke rumah mereka atau ke pertemuan Ramadhan yang dirayakan di lingkungan sekitar dan tempat-tempat yang ditentukan,” kata dia

Ramadhan adalah waktu bagi masyarakat untuk mengenal budaya Saudi secara lebih dekat.

“Kesederhanaan yang menjadi ciri khas masyarakat Saudi memiliki daya tarik dan dampak langsung pada jiwa pengunjung yang melihat warga Saudi dalam wujud terbaiknya melalui acara buka puasa ini. Ini berfungsi sebagai ikatan yang kuat antara pengunjung dan masyarakat Saudi, menunjukkan kemurahan hati, kehangatan dan keramahtamahan penduduk setempat, dan mendekatkan mereka ke hati,” ujar dia

Buka puasa bersama di lingkungan lama adalah salah satu cara untuk bersosialisasi di Makkah selama Ramadhan.

“Penduduk setempat menikmati suasana dan merayakan tradisi warisan mereka. Mereka menikmati momen spiritual dan sosial yang mencerminkan hubungan mereka dengan bulan penuh berkah. Selain itu, nilai-nilai kerja sama, solidaritas, dan persatuan di antara anggota keluarga dan teman meningka,” imbuh dia.

Bulan suci membawa kegembiraan bagi masyarakat dan suasana meriah, katanya. “Lingkungan tua dan pintu masuk rumah didekorasi, dan penghormatan diberikan kepada para lansia, memastikan partisipasi mereka dan menyiapkan meja dengan hidangan populer dan manisan seperti sobia, chrik, ka’ak, kacang asap, dan hidangan buah-buahan. Semua hal ini membedakan masyarakat Saudi, yang sangat ingin menghormati pengunjung dan jamaah setiap tahun, bahkan berlomba-lomba untuk melakukannya.”